Herzlich Willkommen
bei der Forellenzucht Simon
Auf unserem Betrieb in Salgen (Kreis Unterallgäu) bekommen Sie frischen und geräucherten Fisch (Forelle, Lachsforelle und Saibling)
aus eigener Aufzucht – im Hofladen und rund um die Uhr an unserem Verkaufsautomaten Forell-o-mat.
Außerdem liefern wir Besatzfische für Fischereivereine und
-genossenschaften.
Aktuell:
Dran denken:
In der Krise haben nicht nur Supermärkte geöffnet. Auch wir sind für Sie da!
Im Hofladen von Mittwoch bis Samstag 8 - 12 Uhr
und unser Forell-o-mat ist 24 Stunden zugänglich und immer frisch bestückt
Sicher ist sicher:
Jetzt kontaktlos einkaufen – an unserem Verkaufsautomaten Forell-o-mat
Frischer Fisch direkt vom Erzeuger
Wer auf der B16 von Mindelheim nach Pfaffenhausen oder zurück unterwegs ist, entdeckt bald unsere glitzernden Weiher nahe der Straße. Besucher und Kunden können direkt von der Bundesstraße in unsere Zufahrt einbiegen, noch vor dem Tor steht links in einem kleinen Häuschen unser Verkaufsautomat Forell-o-mat bereit.
Fisch-Fans können hier rund um die Uhr auf Filets von Forelle, Lachsforelle oder Saibling zugreifen.
Basis für seine erfolgreiche Fischzucht ist das reine, frische Wasser aus der Quelle, die wenige hundert Meter von uns entfernt entspringt. Das Wasser läuft am südlichen Ende unseres Betriebs in die ersten Becken. Von dort wird das Wasser über ein Rohrleitungssystem immer weiter, von einem Weiher in den nächsten gepumpt, bevor es am nördlichen Ende gefiltert und hinausgeleitet wird.
Die jüngsten Fische bekommen das frische Quellwasser.
Nicht nur das Wasser wandert durch die Anlage, sondern auch die Fische gelangen im Laufe ihres Aufenthalts vom kleinsten bis in den größten Weiher. Das geschieht über Schleusen unter Wasser. Immerhin nimmt eine Gruppe Forellen oder Saiblinge auch schnell ordentlich an Größe zu – entsprechend mehr Platz braucht sie.
Vom winzigen Ei bis zum fertigen Speisefisch vergehen auf unserem Betrieb mindestens 18 bis 20 Monate. Wir lassen unseren Fischen viel Zeit zum Wachsen. Dadurch wird das Fleisch schön fest.
Handarbeit von Profis
Geschlachtet wird beinahe täglich, je nach Bedarf, und immer montags wird geräuchert.
Los geht es dann um 6 Uhr morgens, der Räucherofen wird auf etwa 60 Grad geheizt, wir nehmen die Forellen und Saiblinge aus.
Dann werden die Fische an Haken und in mehreren Etagen an ein Gerüst gehängt, dass für zwei Stunden in den Ofen kommt.
Der Räucherduft gelangt bis vor zur Bundesstraße.
Frischer Fisch ist schwer zu bekommen.
Vor allem dann, wenn er hochwertig, regional und erschwinglich sein soll. Nicht unbedingt!
Bei uns bekommen Sie feinsten Fisch aus naturnaher Aufzucht in reinem Quellwasser.
Wir sind ein Familienbetrieb, bei uns helfen alle zusammen. Sowohl die Aufzucht in den Becken, als auch die Zerlegung und Verpackung sind bei uns Handarbeit, die mit Leidenschaft und Sorgfalt erledigt wird.
Früher haben wir ausschließlich Angelvereine und Genossenschaften mit lebendigen Fischen beliefert, oder auf Auftrag Gewässer mit Forellen und Saiblingen besetzt, um den Bestand zu stärken.
Vor knapp 25 Jahren kam die Idee, das hochwertige Produkt auch als Speisefisch zu verkaufen – einfach über den Tisch mit offener Kasse und viel Vertrauen. Mit Erfolg. Schnell sprachen sich Qualität und Geschmack in der Region herum. Unser Hofladen hat Mittwoch bis Samstag für unsere Kunden geöffnet.
Mit unserem Forell-o-mat sind Sie jedoch nicht an unsere Laden-Öffnungszeiten gebunden und können jederzeit kommen. Auch dann, wenn am Wochenende mal spontan gegrillt wird.
Und: Besonders in Krisenzeiten schätzt man den anonymen und vor allem kontaktlosen Einkauf.
Kommen Sie vorbei – wir sind für Sie da!
Direktvermarktung 2.0
Lernen Sie unseren Betrieb noch besser kennen – einen ausführlichen Blogbeitrag von der Allgäu GmbH über uns finden Sie hier.
Das dazugehörige Video:
